Banquet Républicain zum Thema nachhaltige Ernährung

Das Ernährungsforum Zürich organisiert im Rahmen der Regio Challenge und in Zusammenarbeit mit der Kleinbauern-Vereinigung und dem Bistro Karl der Grosse einen Regio-Znacht. Im Zentrum dieses Essens stehen die zukunftsgerichtete, klimafreundliche und saisonale Ernährung sowie das Potential und die Herausforderungen lokaler Wertschöpfungsketten.

Der Anlass findet in Form eines «Banquet Républicain» statt: Vor und zwischen den Gängen halten Produzent*innen, Verarbeiter*innen und Konsument*innen Tischreden.

Das Menu wird vom Bistro Karl der Grosse zubereitet, wobei ausschliesslich Zutaten von lokalen Betrieben verwendet werden.